Crunchy zucchini rösti med revet ost
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Jeg hadde allerede satt en lignende oppskrift for en tid tilbake, men med denne forandret jeg ingrediensene litt. Disse zucchini röstiene smaker enda bedre, sannsynligvis på grunn av hard ost eller havregryn. De er veldig sprø og smaker også kalde dagen etter.
Ingredienser (for 3 porsjoner)
- 3-4 små zucchini (ca. 250 g)
- 1 løk
- 2 egg
- 60 g revet hard ost (Manchego, Parmesan eller Pecorino)
- 80 g skarp havregryn
- 1 ss hakket persille (fersk eller frossen)
- Pepper, salt, karve, chilipulver
- Rapsolje til steking
forberedelse
- Zucchinien vaskes og grovt revet. Gjennom en klut eller sil så blir den resulterende væsken uttrykt.
- Løken er skrellet og fin terninger.
- Deretter blandes courgette og løkbiter sammen med eggene, revet hard ost, havregryn og persille og krydres kraftig med pepper, salt, spisskummen og chilipulver.
- I en belagt panne blir litt olje oppvarmet. Tilsett deretter en spiseskje med zucchinimassen i pannen, stek dem litt flate og stek röstien på hver side i 2-3 minutter til de er sprø og brune.
Deretter serveres en frisk salat og / eller urtekvark, kremost eller bare litt crème fraîche.
