Deilig spaghetti og gresskarpanne
Siden gresskarhøsten i hagen vår i fjor høst var veldig rik og lagrede rester måtte bearbeides raskt, ville jeg ta noe nytt til bordet i stedet for de allerede obligatoriske gresskarbrødene i familien vår. Jeg vil gjerne presentere deg for min mest vellykkede kreasjon her.
Spaghetti og gresskarpanne med bacon
(uten bacon anbefales også for vegetarianere)
Nødvendig kokekar / redskaper:
1 stor, stor kokekanne (minst 5 liter innhold) med lokk,
2 solide metallspatuler eller 2 store, flate skumsparker,
1 stor kjøkkenkniv, 1 middels langpanne,
1 stor panne med ikke-pinne-belegg.
Ingredienser (mengder for 4 personer):
1 spaghetti squash som veier ca 1,5 kg,
1 pakke (250 g) Mie eggnudler
eller andre fine øyeblikkelig nudler i samme mengde,
1 haug med vårløk eller 1 middels løk,
1 grønn eller rød pepper,
1 chilipepper fersk eller tørket
2 hvitløks tær (hvis du ikke liker det, la det være av)
200 g røkt bacon (Black Forest),
100 g parmesan
4 ss olje
krydder:
Salt, pepper, ingefær (pulver eller fersk),
Basilikum, timian, fersk grønn persille
forberedelse:
Piercing gresskar rundt med en stor kjøttgaffel med 2 cm mellomrom. Forsiktig, fare for personskader! For langlagrede gresskar med et hardt skall som ikke lenger er mulig, er bare så lenge skallet fortsatt er grønt og relativt mykt.
Legg gresskaret i rikelig med salt salt kaldt vann i en tilstrekkelig stor kjele, gresskaret skal kunne svømme og vri i vannet. Dekk til og stek på redusert varme i ca 1 time.
Hell i mellomtiden nudlene i en stor bolle med kokende vann, la de dekke i 4 minutter, sil og tøm godt. Spred deretter pastaen på et brett og la den tørke.
Skjær baconet i tynne skiver og deretter i strimler, skjær løken, paprikaen og chilien i strimler, hvis fersk ingefær brukes, skjær den deretter i fine strimler og deretter i små terninger.
I den mindre pannen, varm opp 1 ss oljen, stek baconet sprøtt med hyppig vending, fjern fettet med en gaffel, tapp på kjøkkenpapir; hold deg varm.
I restene, la løken bli glassaktig, tilsett pepperstrimler, chili, ingefær og pressede hvitløksfedd og stek i 5-7 minutter.
Plasser gryten med pyntet gresskar i vasken, legg et stort brett ved siden av på dryppbrettet på vasken, og løft gresskaret opp av vannet med silen sparkel eller slikkepott.
La hvile noen minutter, kutt deretter gresskaret på langs med en stor kniv. Forsiktig, vannet inne i gresskaret er veldig varmt!
Skrap ut kjerner og fibre med en skje. Plukk deretter gresskarkjøttet i fine strimler (det fungerer enda bedre med rene fingre!) La det strimlede gresskarkjøttet på en ren klut være litt overdrive.
Varm i mellomtiden de resterende 3 ss oljen i den store pannen, stek den overdrevne pastaen i den, tilsett deretter de stekte grønnsakene, ingefær, salt, pepper, basilikum, timian og til slutt det tilberedte gresskaret, bland godt, dryss hakket persille Server på tallerkener, dryss over grillede baconstrimler og revet parmesan.
Forberedelsestid ca 90 minutter
