Jevnt runde og tykke kaker stekes uten at deigen ruller ut
Jeg baker for øyeblikket informasjonskapsler. Og siden jeg ikke liker å rulle ut av deigen og deigen som ble byttet ved å tilsette mel når du rulle den ut, fant jeg et triks for hvordan du kan lage RUNDE jevnt tykke småkaker UTEN RULLING OG STILLING.
Veien er litt ukonvensjonell, men ikke mindre fantastisk, etter min mening.
Deigforberedelse i henhold til spesifikasjonen (shortcrust wienerbrød).
Så at jeg får jevnt runde kaker, har jeg som en "prototype" av en gammel filmrulle (diameter ca 3 cm) avskåret av bunnen (eventuelt avgrading). Vask deretter filmrullen grundig.
Press deigen gjennom denne åpne rullen slik at det kommer ut en "pølse" på slutten. Etter ca. 15-20 cm må du alltid kutte av og pakke den fast.
Så lenge du fortsetter til deigen er brukt opp og deretter alt i fryseren og fryser ordentlig - shortcrust tar ikke så ille.
Etter at alt er frosset i frossent tilstand med brødmaskinskiven etter behov / ønsket. Fungerer bra, fungerer jævlig raskt, og platene har samme tykkelse. Du må bare rydde opp i brødmaskinen etterpå.
Jeg legger de oppskårne skivene i en bolle og legger dem enten på balkongen når den er kald nok eller tilbake i fryseren, så jeg kan legge dem på stekebrettet senere og om nødvendig de ikke deformeres. Enten tiner du skivene på tallerkenen før du setter dem i ovnen, eller så forlenger du steketiden litt.
Siden filmrullen er relativt kort, og du kan holde dem dårlige i hånden, så jeg etter et alternativ og fikk meg så briste tabletter i røret. Ved en tilfeldighet fant jeg en som har en diameter på 3,5 cm - de fleste av dem er mindre enn 3 cm - og kuttet bunnen der også. Men siden disse rørene er laget av hardere plast, bør du se på skjæringen at røret ikke hopper i 1000 deler. Det er sikkert andre ting som kan misbrukes, men det var det jeg fant raskt.
