Rask ostekremsaus
I går skulle det være nudler med Bolognese saus, for datteren min (vegetarianer) ville ikke spise. Men så kom hun uventet på middag og jeg hadde et lite problem, for sausen var nettopp ferdig med kjøttdeig og tomatpuré eller passerte tomater jeg ikke lenger hadde i huset.
Nudlene uten saus, men med litt smør eller lignende. hun ville heller ikke. Siden jeg hadde ideen til å prøve noe:
Jeg tok en kopp kremfløte og varmte den i kasserollen, la Scheibletten-ost (3 stk) til og rørte den med en visp, la den koke litt ned og smak den med krydder.
Siden det fremdeles var litt flytende, la jeg til noe sausemasse (ikke essensielt) og avsluttet sausen.
Med roux, ost og kremfløte hadde jeg ofte tilberedt sauser - men i går måtte jeg jobbe spontant og bare med de eksisterende ingrediensene (Scheibletten, pisket krem).
For en stopgap smakte den veldig deilig - som datteren min bekreftet!
Sikkert kan du forbedre helheten eller gjøre det annerledes - men jeg ble ganske overrasket over hvor godt improvisasjonen fungerte!
