Ferske Matjes som i Nordfriesland
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer og 50 minutter
Om sommeren liker vi å tilbringe en ferieuke i Nordfriesland og har spist matjes der for første gang på den måten jeg har satt dem for år siden, og jeg liker det fremdeles i dag. Oppskriften er for 2 personer og som liker å spise matjes, vil absolutt like dette preparatet.
ingredienser
Til kremfløten
- 150 g Miracle Whip Balance
- 150 g krem
- 2 - 3 ss creme fraiche (jeg tar alltid lettversjonen)
- 1 middels løk
- 2 - 3 gherkins
- 1 mellomstort surt eple
- 1 haug med fersk dill
- Pepper, urtesalt eller normalt salt
Til de stekte potetene har jeg omtrent dagen før
- 500 g poteter tilberedt som jakkepoteter
- 1 liten løk
- 1 pakke veldig mager skinke-terninger
- 4 Matjes doble fileter
forberedelse
- For fløten bland Miracle-Whip, fløte og crème fraîche sammen, og tilsett deretter de terningkastede gurkjene, den terningkastede løk og det skrellede, pitte, raspede og skiver eplet i sausen. Hakk dillen i små biter, rør inn og smak sausen til med pepper og ikke for mye salt eller urtesalt og la den passere godt gjennom (ca 2 timer).
- Skjær potetene og stek godt i en panne i avklart smør, pepper, salt og stek deretter den terninger skinke og en liten løk.
- Arranger Matjes-doble filetene på tallerkener og pynt med fløtesausen på en kjekk og appetittvekkende måte. Så er det de stekte potetene, som jeg blandet med vanlig persille rett før servering.
Jeg ønsker deg god appetitt!
