Frisk kjempegod tomatsalat med persille
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Total forberedelsestid: 10 min.
Denne virkelig veldig enkle å tilberede frisk salat av tomater og agurker med (mye) persille går bra med nesten alle retter, spesielt med grillet kjøtt. Jeg liker bare å spise den sånn! Jeg har gjort lignende forberedelser i løpet av en ferie i Hellas.
Det smaker best om sommeren når du har solmodne tomater.
Hvis du vil, kan du legge sauer eller geitost til salaten på slutten.
Ingredienser for 1-2 personer
- 1/2 slangeagurk, kuttet i grovere biter
- 1 håndfull cocktail-tomater eller tomater etter eget valg, så vel som mengden, kuttet i grovere biter, som agurkene. Omtrent optisk like mye som agurkene.
- Sitronsaft etter smak, jeg hadde omtrent halvparten av en sitron, den liker å være surere.
- ca 1/4 - 1/2 på litt grovere skiver / strimler kuttet løk. Mengde også etter smak.
- 1 håndfull hakket fersk persille
- Olivenolje, mengde når jeg vil, jeg bruker veldig lite.
- Salt og pepper fra kvernen
forberedelse
- Vask agurken, skrell den om nødvendig og skjær i grovere biter.
- Vask tomatene og kutt i cocktail-tomater, bare halver, kutt grovere biter for større tomater.
- Løken i bot! Klipp strimler. Legg alle ingrediensene i en bolle eller på en tallerken.
- Dryss salaten med olivenolje, dryss over sitronsaften, en klype sukker eller litt agavesirup (jeg liker å ta det) og smak til med salt og pepper og tilsett den skiver persille. (Mengde etter smak, men ikke lagre.)
- Bland salaten og la den passere noen minutter.
Viktig for smaken: Tomater og agurker skal ikke være iskaldt for smaken!
God sult!
