Gresk pastasalat
500 g Kritharaki (disse greske "risnudlene")
500g kjøttdeig
2-3 kl. Krukker med grønne oliven (skiver)
4-5 paprika (gul og rød)
1 glass feta terninger (konservert i urteolje)
1-2 biter fetaost (etter ønske)
1-2 fedd hvitløk (men du kan også utelate)
olivenolje
lett eddik
balsamicoeddik
sitronsaft
Maggi
salt
sukker
Svart pepper
Paprika eller chiliflak
muligens gyros krydderblanding
Kok Kritharáki i saltet vann med litt olivenolje i henhold til instruksjonene på pakken (ca. 10-12 minutter) til den er fast, tøm og kjøl veldig godt med kaldt vann.
I mellomtiden vasker du paprikaen og skjær i små terninger, terninger også fetaen.
Legg pastaen i en bolle og dryss over glasset med feta terninger, inkludert urteoljen. Tøm av oliven og samle inlayvæsken. Bland omtrent halvparten av denne væsken med olivenskivene i bollen, og bland deretter de terningkastede paprikaene og den terningkastede fetaen og rør forsiktig.
Stek deretter kjøttdeig i olivenolje (og om nødvendig hvitløk) godt, og krydre kraftig etter å ha såret med gyroskrydder eller med salt, pepper og paprika / chiliflak, la det avkjøles kort og tilsett i bollen.
Smak til slutt med 1-2 ss sukker, rikelig med svart pepper, litt sitronsaft og Maggi, ca 5-6 ss balsamicoeddik, muligens litt lett eddik. Bland alt godt og la trekke i omtrent 1 time, rør inn mellom tidene.
Tilstrekkelig med disse mengdene som en side rett for 6-8 personer, salaten, men holder veldig godt i kjøleskapet og smaker selv etter 3 dager fantastisk.
