Hjemmelaget eggnog
tid
Total forberedelsestid: 20 min.
Mengden gir omtrent 1 liter eggnog.
ingredienser
- 10 ferske eggeplommer
- 300 g sukker
- 2 pk. Vaniljesukker (hvis du vil kan du også ta 2 ripede vaniljestikker)
- 300 ml kremfløte
- 400 ml korn eller dobbeltkorn
forberedelse
- Visp eggeplommene i en metallbolle og rør inn sukkeret og vaniljesukkeret.
- Legg helheten på en gryte med varmt vann (vannbad) og varm blandingen mens du konstant slår. Dette løser sukkeret bedre (hvis eggelikøren dermed er mer holdbar, vet jeg ikke, kanskje du har en "bedre" følelse på grunn av de rå eggene - de er ganske ferske, men selvfølgelig!).
- Jeg målte ikke temperaturen, men du kunne fortsatt gjøre fingerprøven. Varm i alle fall forsiktig slik at det ikke blir eggerøre.
- Så tilsett nå kremen og kornet. Rør godt til sukkeret er helt oppløst. Det var alt.
- Hell nå likøren gjennom en tett sil i glass eller hetteglass. Hos meg var det 4 middels syltetøy krukker fulle. Oppbevares i kjøleskap.
Bare prøvd og ja, bare deilig. Jeg tror det ikke vil vare lenge, men det er fremdeles korn der, jeg lager en annen stor flaske av den neste uke.
