Fra Fasnachtsküchle og Nonnenfürzchen
Karnevalsnacks i tåpelig variasjon
Når den "femte sesongen" når sitt høydepunkt, blir det ikke bare festlige skikker og ritualer som feires i karnevalvestene. De regionale tradisjonene med kulinarisk art opplever også en årlig renessanse. For ingen annen festival er utvalget av typiske lokale godbiter så variert. Fra A som "Undressed" til V som "Verwurelter" inkluderer den alfabetiske listen rundt fire dusin offisielt autentiserte navn for typiske karnevalsbakst.
Se for deg en imaginær flytur fra det ekstreme sør i Tyskland til den nordligste kysttoppen. På den 876 kilometer lange ruten ville du starte fra territoriet til donut om landet til Lent kaker fly, endelig på Muzen å lande. Fra ruten langs disse tre mest kjente smultortene er det omkjøringer i regionene knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen og mange andre varianter mulig. Å nevne alle navnene her vil overskride artikkelen. Kanskje noen andre av dere kjenner et spesielt bisart og vittig navn ??
Dette ekstraordinære mangfoldet av regional navngiving og natur antyder den høye populariteten til disse spesialitetene. Men hvor er opprinnelsen til Fastnachtgebäck? En kort utflukt til historien:
Fettgebäck som tilpasset
Den store fasten begynner med aske~~POS=TRUNC, enn fastelavn Tiden før denne dagen heter det. Opprinnelig var det bare den siste dagen før fasten ble feiret med en stor bankett. Allerede vilkårene fastelavn, karneval og karneval forklare den dypere betydningen av denne skikken. Karneval som en "natt før faste" er selvforklarende. Karneval har sitt opphav i det mellomhøyt-tyske uttrykket "Vastschanc" og viser til "servering av raske badebukser". Karneval er et begrep hentet fra ordene "carne" (kjøtt) og "levare" (unnlatelse). I den tradisjonelle og også i dag står ortodoks tolkning carne ikke bare for kjøtt, men også for andre animalske produkter. Disse inkluderer egg og smør (smult).
Derfor er det ikke overraskende at spesielt før den seks uker lange fasten fram til påskedag er rettene ettertraktet, som ikke skal spises under faste. I tillegg til mettende retter med kjøtt og bacon er her smellen i utgangspunktet. I eldgamle tider sikret denne praksisen også at all bedervelig mat ble konsumert før fasten. Og sist, men ikke minst, ga den fete kaken et solid grunnlag for å konsumere større mengder alkohol.
På jakt etter originalen
Den mest populære representanten i sitt slag er uten tvil den Berlin pannekaker, Ikke bare i hovedstaden i dette epleformede, flatete konditoriet for navneforvirring. Den er kjent som pannekake i Berlin, og kalles den vanligvis andre steder berliner, Berlinpannekaken har ingenting til felles med pannekake (omelettlignende) pannekake som det ofte refereres til. Og Berliner ingenting med en beboer i Spreemetropolen? Vel? Eliminert all klarhet? Uansett, det heter det også Puffel, donut, Kräppel eller Faasekiechelcha kjent karnevalsveteran vanligvis fylt med syltetøy, støvet med sukker og ekstremt velsmakende!
For de som ønsker å overbevise seg selv, anbefales følgende oppskrift: Berlin pannekake original
