Rosenkål - en veldig sunn vintergrønnsaker
Rosenkål inneholder mye næringsstoffer, mineraler, bitre stoffer og vitaminer, spesielt C-vitamin, jern, kalium og vegetabilsk protein. Disse ingrediensene har en veldig positiv effekt på immunforsvaret vårt og huden.
På grunn av den litt bitre smaken og lukten, er det mange som ikke liker denne fantastiske grønnsaken. Denne lukten og smaken kommer fra glukosinolatersom er krydret og svovelholdig. Imidlertid har de antioksidantvirkninger, dvs. h. du kan u. a. Nedbrytende kreftfremkallende stoffer og hjelper til med å beskytte mot kreft. De skal være spesielt effektive mot magekreft, men også mot forskjellige betennelser. De har også en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.
Ved fremstilling og forbruk av rosenkål kuttes eller knuses plantevevet, og det kommer derved til nedbrytning, med forskjellige nedbrytningsprodukter med helsefremmende egenskaper. B. den Indoler. Dette er urteveksthormoner som kroppen vår kan bruke veldig godt.
Når oppvarming reduserer mengden av disse nedbrytningsproduktene, er imidlertid råforbruket av rosenkål mye sunnere. For forberedelsen som rå mat rosenkålene vaskes, renses, deretter skiver de og serveres med en urtedressing.
når matlaging av rosenkål, bør koketiden ikke være mer enn 6 til 8 minutter over middels varme, ettersom svovel frigjøres og mengden svovel og dermed lukt og smak øker jo lenger kålen kokes. Men tilsetning av litt sukker til kokevannet kan redusere den sterke smaken og lukten. Et tillegg av krydder som spisskummen, pepper, fennikel eller anis gjør spirene også sunne.
En annen mulighet er det yngel halverte blomstrer med litt olivenolje i en panne.
