Vegansk hirse og potetballer
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Bestemor hirseboller er ikke bare vegansk, de smaker også godt. De er kalde, til og med deilige. Følgelig er de også egnet for små barn som et måltid på farten.
ingredienser
for omtrent 6 personer (ca. 60 dumplings)
- 100 g hirse
- 2 løk
- ca 300 ml grønnsaksbuljong
- 600 g poteter
- 6-7 ss mel
- 1 haug med glatt persille hakket
- brødsmuler
- Salt, pepper, muskatnøtt etter smak
- olje
forberedelse
Skrell potetene først og la koke i saltet vann. Mens potetene koker, blir den skrellet og finhakket løken dynket i litt olje og slukket med grønnsaksbuljongen. Tilsett hirse og la koke i ca 12 til 15 minutter. Hirsen skal være myk. Hvis det er for skarpt til å prøve, hell litt mer vann eller vann og la det småkoke.
Hvis hirsen er myk, legg potten til side og surr hirsen og la den avkjøles. Når potetene er tilberedt, tøm den, la den avkjøle litt og press deretter gjennom en spaetzlepresse. Hakk så persillen og elt hirsen med potetmos, mel, salt, pepper og litt muskatnøtt. Form små kuler fra deigen og vend dem i brødsmuler. Melkene stekes i pannen med litt olje.
