Villsvin-goulash fra Römertopf
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 30 minutter
Total forberedelsestid: 1 time og 50 min.
Jeg har prøvd denne saftige aromatiske villsvin-gulasjene i Römertopf og er nå overbevist om denne måten å lage mat på.
ingredienser
- 500 g villsvin-gulasj (frosset og tint)
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 1/4 L villfond
- 1 stykke selleri
- 5 g tørket og hakket boletus eller sopppulver
- 4 ss plommesyltetøy / plomme
- 5 - 6 svisker er hakket
- 1 laurbærblad
- 1 ss tomatpuré
- 1 teskje italienske urter (tørket)
- Salt, pepper
- 100 ml rødvin (tørr)
- 1 ss mel
- muligens 0,5 L karnemelk som en tannsteinmarinade
forberedelse
- De tørkede porcini-soppene blir gjennomvåt i varmt vann i omtrent 1 time og Römertopf vannet.
- Rengjør og skjær / terning løk, gulrøtter og selleri i små biter.
- Melet og tomatpastaen og plommesyltetøyet blandes med litt vann og tilsettes til Römertopf med kjøtt og grønnsaker.
- Nå blir de gjennomvåt soppene med det bløtlagte vannet, vinen og urtene / krydderne tilsatt og rørt.
- Sett den lukkede Römertopf i ovnen i 90 minutter ved 220 grader (konveksjon 200 grader).
- omtrent 15 minutter før steketiden, fjern lokket, rør alt og la gulasjene være ferdig med å steke eller brun.
Jeg lar kjøttet tine i karnemelk i kjøleskapet, da det blir veldig mørt (men du trenger ikke gjøre det).
Vi liker å spise potetboller og rosenkål, spätzle passer også veldig godt.
Som dessert er z. Som epler med calvados, men også pære med tyttebær.
