Honeydew melon og salat med geit
ingredienser:
1 honningduggmelon / galiamelon
200 g geitost (alternativt sauost eller gorgonzola)
150 g bacon (så magert som mulig) ellers rå skinke
1 liten løk
3-4 ss pinjekjerner
3-4 ss olje
Salt, pepper, sukker, sitronsaft
om nødvendig en god håndrakett
forberedelse:
Terning av melon og ost og legg i en bolle
Sauter bacon / skinke, tilsett løk til de er lett brunet - tilsett melonostblandingen
Bland en dressing av olje, sitronsaft, salt, pepper og sukker og tilsett salaten
Stek pinjekjerner og dryss over salaten.
Visuelt ser det dobbelt så pent ut med noen få Rucola-blader (og det smaker deilig også).
Vegetarianere kan også utelate bacon / skinke - smaker fortsatt godt. Fiskevifter kan bruke lakse strimler i stedet for bacon / skinke (men ikke stek dem først).
