Lag benene av gjærdeigen - hvis gjærdeigen ikke vil heve seg
Har dette noen gang skjedd med deg? Gjæren din vil ikke bare komme i sokkene? Du gjorde alt riktig, men deigen blir død og fungerer ikke egentlig?
Her er et enkelt triks som en mesterbaker en gang fortalte meg
Legg bollen med deigen i en ren plastpose og blåst luft inn slik at den flasser opp og ikke fester seg til deigen senere. Med litt avstand til deigskålen legger du en liten gryte med kokende vann i posen. Fluff opp pent, vend stramt og knytt fast.
Nå kan du sette deg ned og praktisk talt se deigen din heve.
Hvorfor? Fordi posen umiddelbart danner et fuktig, varmt klima som gjærdeig liker veldig godt.
Jeg tar en av disse gule (ubrukte) søppelsekkene fra rullen fra dm apotek.
Bruk dette trikset bare hvis deigen ikke hever seg riktig innen den tiden som er angitt i oppskriften. Ikke i utgangspunktet, for å gjøre det raskere, ok? Gjærdeig trenger tid til å modnes og spesielt med brød, dette er viktig for en god smak.
Lykke til å prøve!
