Lag vegansk sjokolade selv
Hvorfor ikke lage vegansk sjokolade med gode ingredienser selv med barn i adventstiden? I alle fall er man sikker på at det ikke er noen palmeolje i den. Selv de som unngår sjokolade fra supermarkedet på grunn av soyaallergi, kan få tilgang til denne sjokoladen riktig. Laget for hånd, selv smakt og dekorert med fargerike pålegg, er de små tallerkenene en fantastisk gave til jul, selvfølgelig, med mindre de spises med en gang.
Når brettene har kommet den inn i gaveeske, trenger de ikke å støve av som mange tinnete ting gjennom årene, men kan bli feid av hele familien til jul, til og med de som sliter med allergier. Ingrediensene er viktige for den gode smaken av sjokolade. Derfor må du ikke bare smelte kovertur eller bruke kakaopulveret til frokostkakaoen, men få rå kakao av høy kvalitet i organisk kvalitet. Sjokolade trenger fett, men vær snill ingen margarin, men ekte kakaosmør, også organisk. For sødmen brukes agavesirup eller lønnesirup. For sjokolade anbefales også kokosnøtt sukker. Jeg kan ikke anbefale det dessverre. Det er bare egnet i begrenset grad fordi krystallene ikke oppløses ordentlig under smelting og det ikke produseres noen jevn sjokolademasse. Sukkeret må først være veldig finmalt og du trenger en veldig stor mengde av det, slik at sjokoladen til og med er søt.
ingredienser
- 100 g organisk kakaosmør
- 60 g rått kakaopulver (organisk) eller 5 høye spiseskjeer
- 60 g agavesirup eller lønnesirup (avhengig av smak og topping)
- 1 pakke vaniljesukker eller kanel
- 2-3 ts hasselnøtsaus
- 1 ts kokosnøttolje (valgfritt)
For dekorering
- hele hasselnøtter
- frysetørkede jordbær
- Sjokolade (også vegansk)
- Mini marshmallows (vegansk også)
- sukker perler
forberedelse
Først hadde jeg bekymringer for at det å smelte sjokoladen er for delikat. Det er derfor alltid laget et slikt drama. Det var veldig ukomplisert. Bare husk å smelte kakaosmøret ved lav temperatur (35-50 ° C) i vannbad. Så sett ovnen på laveste nivå. Vannet må ikke koke under noen omstendigheter. Vanntemperaturen skal ikke være mer enn 50 ° C, og ikke en dråpe vann dryppet ned i den smeltede sjokoladen. Dette forhindres av metallskålen til å smelte over kanten av vannpotten nok, og bare nok væske fylles i potten, til at metallskålen er opptil en tredjedel i vannbadet.
Først smeltes kakaosmøret sakte under omrøring. Så kommer agavesirup eller lønnesirup. Avhengig av smak kan mer eller mindre sirup brukes. Hvis søt sjokolade eller sukkerperler kommer på de støpte tablettene, blir sjokoladen tilsvarende søtere. Hvis du vil, tilsett en pakke vaniljesukker eller kanel. For å gjøre sjokoladen litt kremere og skinne, tilsetter jeg litt kokosnøttolje og / eller hasselnøtt.
Rå kakao på slutten
Ta metallskålen med den smeltede massen ut av vannbadet. Oppmerksomhet varm! Rør gradvis inn den rå kakaoen. Jo mer kakao brukes, jo mørkere og mer bitter blir sjokoladen. Krydre blandingen og tilsett mer kakao eller sødme etter smak. Så helles sjokoladen over i form eller på bakepapir. Før avkjøling kan deretter pyntes. For dette kan hele hasselnøtter, sjokoladelinser, mini marshmallows eller sukkerperler drysses på massen. Frystørket frukt ser spesielt fin ut. Da er de ferdige platene fortsatt i kjøleskapet i minst to timer. Så kan de frigjøres fra formen. Kjøp nå 
Dr. Oetker silikon sjokoladeform "Sweet Tables" sett med 2, former laget av høykvalitets platinasilikon, Sch? 9,99 ?
