Melonkjerner steker og utnytter
Melon om sommeren er fantastisk forfriskende hvis det ikke var for de mange svarte kjernene. Hvis jeg klipper meloner, har jeg alltid fjernet de svarte frøene og kastet den i biobingen. Dette er nå over. Nå kommer frøene i salaten.
Spesielt på de varme sommerdagene er kjølte meloner en deilig forfriskning hvis ikke melonfrøene var det. Jeg liker det bare ikke når jeg spiser en melon og så biter harde kjerner. Kjernene inneholder viktige næringsstoffer som vitaminer, jern eller kalsium. For biokassen så lett å Schade. Men hva skal jeg ellers gjøre med frøene?
Jeg skyllet så melonfrøene i et dørslag, så klistrer de seg ikke sånn lenger. Tørk de våte kjernene på et kjøkkenhåndkle og stek dem deretter i pannen. De stekte melonfrøene følger med meg i en sommersalat. Bland raketten og jordbærene med melonfrø, pinjekjerner, basilikum og parmesan, smak til med en vinaigrette med eddik, olje, litt sukker eller honning, pepper og salt.
