Min favoritt chutney med tomater
Hvis du har en hage og dyrker alle slags ting, er høsten alltid en overraskelse. Noen ting trives ikke, etter ønske har man for mye av en annen.
Skulle du noen gang ha en glutinøs tomat og muligens også dine egne epler og løk, så prøv chutneyen min:
ingredienser
- 250g løk
- 1/4 L 5% vineddik
- 350 g sukker
- 200 g sure epler
- 1 kg faste tomater
- 200 g sultanas
- 1 ts salt og varm pepper hver
- 1/2 ts pepper, chili og ingefærpulver hver
- 1 klype markfedd
? Forberedelse:
Terning av de terningsløkene med 4 ss vann til de er glassaktige.
Tilsett eddik, sukkeret, de skrellede og grovt terningede eplene, tomatene, de ferdig gjennomvåtede sultanene og alt krydderet.
Stek i 20 minutter under omrøring. Dette resulterer i omtrent 5 små glass - gjør heller dobbelt så mye! :-)
Deilig med pølser, ost, stekt mat osv.
