Mutter og kokosnøttkake uten mel
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 1 time.
Total klargjøringstid: 1 time og 15 min.
Denne nøtten kokosnøttkaken uten mel er en veldig næringsrik kake som er like fast som fruktbrød.
Et stykke har mellom 180 og 230 Kcal, avhenger av tykkelsen. I stedet for 5 egg blandet jeg egg og eggerstatning, går ganske bra.
ingredienser
- 2 egg
- 30 g eggerstatningsmel
- 1/4 l vann
- 100 g sukker (eller 1 kopp Stevia søtningsmiddel)
- 1 ts bakepulver
- 250 g mandler malt
- Slip 100 g valnøtter
- 50 g revet kokosnøtt fin
forberedelse
- Visp egg og legg i en bolle.
- Forberede eggerstatning: Bland melet godt med vannet og tilsett eggene. Tilsett sukker og rør til kremet.
- Nøtter og revet kokosnøtt kommer i en annen bolle og blandes med natron. Tilsett deretter egg-sukkerblandingen og elt den godt sammen med mikseren.
- Deigen kommer i en smurt og spredt med kasseform av brødsmuler.
- Stekes i ovnen i ca 50 - 60 minutter på 180 grader.
- Slå av ovnen og la kaken ligge i formen i 10 minutter før du lar den ta ut og la den avkjøle.
