Bibestikk med cottage cheese oljedeig
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Hvileperiode: 10 timer
Total forberedelsestid: 11 timer og 5 minutter
Mannen min hadde ønsket meg en deilig kake til helgen, og jeg måtte ikke tenke på det lenge. Det skulle være en bie-brodd, men ikke med gjærdeig, men denne gangen laget jeg den med cottage cheese-deig.
Den er rask og smaker like godt som gjærdeig. Bibestikkingen smaker veldig godt for oss, og jeg vil helt sikkert bake den igjen neste gang på denne måten. Her er listen over ingredienser og tilberedningen.
ingredienser
For deigen:
- 200 g mel
- 50 g sukker
- 3 ts bakepulver
- 125 g mager kvark
- 1 eggeplomme
- 4 ss melk
- 3 ss nøytral olje
- 1 klype salt
For tildekking:
- 100 g skiver mandler
- 70 g sukker
- 50 g smør
- 4 ss krem
For kremen:
- 350 ml melk
- 30 g sukker
- 1 ss vaniljesaus
- 250 ml krem
forberedelse
- Bland ingrediensene til deigen godt og elt godt med melede hender. Dekk en fjærform med et todelt og overlappende ark bakepapir, plasser ringen rundt bunnen og fest den. Smør kanten på formen som vanlig og dryss smuler. Hell nå deigen og fordel jevnt på gulvet.
- Med ingrediensene til toppingen blir mandelmassen produsert og fordelt jevnt på deigen. Nå kommer formen i forvarmet 175 graders sirkulasjonsluft i maksimalt 35 minutter i ovnen.
- I mellomtiden kokes melken til vaniljesauskremen fra de beskrevne ingrediensene til kremfyllingen. Fjern en kopp fra den kalde melken, rør inn vaniljesauspulveret og sukkeret, og rør denne blandingen inn i den kokende melken som er trukket fra kokeområdet med visp, koke en gang og hell i en bolle for å avkjøle helt - helst over natten. Omrøring forhindrer av og til huddannelse på puddingen.
- Dagen etter blir kaken kuttet en gang og en kakering plassert rundt bunnen.
- Nå er kremen slått veldig hardt og løftet skje under puddingen med vispen. Massen fordeles på kaken og lokket settes på igjen.
- Nå skal den ferdige kaken avkjøles igjen i 2 til 3 timer og så kan den kuttes i en god kopp kaffe og spises. La det smake godt.
For å kutte bakepapiret vil jeg påpeke at papiret på denne måten kan fjernes ved å trekke ut de enkelte halvdelene, lettere under kaken, enn hvis papiret ligger i ett stykke under kaken.
