Ofenguck - bakte potetmos med ost, løk og bacon
Ofenguck - bakte potetmos med ost, løk og bacon fra stekebrettet. Dette er en deilig, billig rett som bestemoren min ofte har tilberedt i Franconia.
Navnet sier alt: når du baker en deilig lukt trukket gjennom huset, at du liker å se i ovnen for å se hva som lukter så godt.
Hver gang bestemor ringte Ella sint - dør til komfyren, slukkes varmen! Kan du ikke vente!
Slik fungerer det:
Du trenger en bakeplate
1 kg mel-kokende poteter (for eksempel Palatine Berber)
2 ss mel
2 egg
250 g revet fast ost (muligens Gouda)
3 løk
150 g baconterninger
100 g rømme
knotter smør
Salt, pepper, karve og søt paprika
Potetene kokes, skrelles og bearbeides til potetmos. Mos eller pass gjennom pressen. La avkjøle seg litt og bland med mel, egg og krydder.
Skrell løk, kutt i biter og stek til de er gjennomskinnelige.
Fordel potetmosene på bakeplaten foret med arket, glatt. Så kommer løk, baconterninger og revet ost. Rømme er spredt over den og smørflakene.
Stekes ved 200 grader i ca 35 til 45 minutter til de er lysebrune. La avkjøle seg litt og skjær i biter.
Dette er en deilig lunsj. Bestefaren min Artur drakk en tankard svart kaffe.
