Pastasalat med ruccola og pinjekjerner
Jeg har holdt på med denne deilige salaten regelmessig i mange år. Det er ofte ønsket som en souvenir for grilling eller buffeer. Forberedelsen er rask og enkel.
ingredienser
- 500 g nudler, beste Farfalle
- 1 boks syltede tørkede tomater
- 1 stk feta eller parmesan
- 80 g pinjekjerner
- Rakett når du vil
- 1 stk. Knorr-urter
- Salt, pepper
- Om ønskelig, litt hvitløk
forberedelse
- Kok nudlene som anvist og avkjøl.
- I en panne over svak varme steker du pinjekjernene lett til de har en gylden farge.
- Tøm oljen fra tomatene i en liten beholder og bland med pakken med urter.
- Skjær de tørkede tomatene i små biter.
- Tilsett deretter alle ingrediensene og oljeblandingen til den avkjølte pastaen og smak til med salt og pepper.
