Ragout av kyllingfilet
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Fra kyllingfilet kan du ikke bare lage et stekt stykke deilig fjærkre, men også en ragout fra dette magre kyllingkjøttet smaker veldig deilig, og det lages også raskt, fordi lang matlaging og steking ikke kunngjøres. Bare potetene trenger tiden til å lage mat, men det klarer de, ha i varmt vann, lett på 25 minutter, og så kan de raskt komme til maten på bordet.
Jeg anbefaler virkelig ragout og ønsker deg god appetitt allerede.
Ingredienser for 2 personer
- 2 - 3 kyllingbrystfileter
- 200 g fersk sopp
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 125 ml hvitvin
- 100 ml krem
- 1 ss Creme fraiche
- Pepper, salt
- rikelig med fersk, glatt, hakket persille for ragout
- 1 ss smør til steking av kjøtt
- 2 ss smør for å panne potetene
- og rikelig med hakket, glatt persille til potetene
forberedelse
- Først vasker jeg potetene og legger dem i skål med varmt og saltet vann.
- Så kuttet jeg kyllingbrystfiletene i strimler og steker dem kraftig i det varme smøret, samtidig krydder jeg kjøttet med pepper og salt.
- I mellomtiden skrellet jeg løken og terninger liten, samt hvitløksfedd. Jeg børstet også soppen og kuttet i skiver.
- Nå tar jeg kjøttet ut av pannen, legger det et øyeblikk og tilfører nå den terningkastede løken, hvitløksfedd og også soppen i stekepannen av kyllingstrimlene og la alt sote kort. Pepper, salt og hakket persille er også inkludert. Kjøttet tilsettes deretter igjen, og alt slukkes med hvitvinen. Legg nå et lokk på pannen, og vinen kan koke litt ned mens ingrediensene kan koke på kort tid.
- I en andre panne smeltet jeg smøret for de skrellede potetene. Der inne, ved siden av de skrellede, lettsaltede og paprika potetene, kommer den hakkede, glatte persillen, potetene er surret gjennom og skal nå brunfarge litt.
- Ragout er til slutt foredlet med 100 ml krem og en EL creme fraiche.
- Rør alt godt og smak til igjen - om nødvendig - litt, og platene kan serveres pent.
Jeg ønsker deg god appetitt!
