Stek svinekjøtt i et stekerør
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Stek svinekjøtt i et stekerør / folierør - på en savoykål
Ingredienser for omtrent 10 personer
I filmrøret / Bratschlauch kan du fantastisk tilberede en større mengde kjøtt, det lykkes alltid og er super delikat og fremfor alt: Ovnen forblir ren.
- Ta en fin nakkestek på mer enn 2,5 kg og la den utløses av den vennlige slakteren i beinene
Forbered marinade
- 2-3 ss middels varm sennep
- ca 1 ss tomatketchup
- 1-2 pressede hvitløksfedd
- 1 sprut sitron
- 1 sprut konjakk
- ca 2 ss grill krydder (jeg tar grillmat fra markedshandlerne), eller du kan z. B. ta også Gyros-krydder
forberedelse
- Salt kjøttet godt og belegg med "kremen" eller marinade.
- Legg nå kjøttet i folierøret (det er ekstra bredder på Toppits).
- Tilsett 1 ss vann eller konjakk. Hvis du vil, kan du legge til noen løk. Søm røret oppover.
- Lukk begge sider godt med den påsatte filmstripen, og legg, ifølge instruksjonene, på trådstativet i kald ovn og stek ved 200 ° C i en time, reduser deretter til 180 ° C og stek i ytterligere en time.
- Kjøttet kan stå igjen med ovnen litt lenger, noe som ikke skader.
- Ta så folien ut av ovnen i begge ender, hold over en bolle og skjær forsiktig inn i bunnen og fang sausen, du kan bearbeide som vanlig til en deilig saus.
- Legg kjøttet i en tilsvarende stor aluminiumsfolie og la hvile i omtrent en halv time. Det er nå smørmørt.
Savoy seng
- Skjær en 1/2 savoy kål i små biter, blankt kort eller, som jeg liker, bare legg de vaskede bladene i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
- Sikt løken og magert bacon i en stor stekepanne med olje, tilsett savoykålen, smak til med spisskummen, litt salt, pepper og litt paprikapulver.
- Tilsett omtrent 1/2 kopp buljong og la koke i cirka 10 minutter, snu nå og da. Grønnsakene kan fremdeles ha noe "bite".
- Legg til slutt den skiver nakne steken på den og server.
