Stek svinekjøtt - ikke så vanskelig

tid

Total forberedelsestid: 2 timer

For et stekt svinekjøtt trenger du først en fin svinekjøtt skulder eller et annet stykke svinekjøtt uten bein.

Hvis du vil ha stekt svinekjøtt med en sprø skorpe, kjøper du svinekjøtt med skall.
Hvis du da har kjøtt med skorpe, må du kutte dette i begynnelsen, kubikk (diamant / diamant), slik at det oppstår små bokser. Som et resultat renner fettet ut senere når stekingen stekes og gjør sausen veldig velsmakende.
Følgende fortsetter, uansett hvilken variasjon med svor eller uten:
Først må kjøttet smaksettes med salt og pepper fra alle sider.
Neste blir det sautert fra alle sider i litt olje i en panne, og deretter tilsatt en hakket løk kort sammen med den.
Nå kommer kjøttet, den stekte løken og dryppet i en stekt form.
Skjær 1 eller 2 gulrøtter i biter og tilsett 1 bouillon terning (kjøttbeholdning) og tilsett nok vann til å dekke halvparten av kjøttet.
Tilsett etter ønske et lite stykke selleri, litt mugwort, litt rosmarin og 1 fedd hvitløk (terninger eller en halv boks).
Sett nå hele på 200 grader, midtre skinne, i ovnen og stek i cirka 1,5 til 2 timer. Den nøyaktige varigheten avhenger av størrelsen på steken. Du kan teste den ved å stikke den inn i kjøttet med en skarp kniv, og hvis den fortsatt inneholder rød juice, må den steke litt lenger.
Hvis du ikke har lokk til stekepannen, må steken bli gjentatte ganger søvet med sausen under steking.

For å få en fin skorpe, må kjøttet legges i formen den første halvdelen av steketiden, med skorpen nede. Den er da i væsken. Først etter cirka en time, blir den snudd igjen og deretter vannet gjentatte ganger.
Sausen helles av til slutt gjennom en sil, med litt stekestam smakt og eventuelt fylt, hvis mengden ikke virker tilstrekkelig. Hvis sausen er for tynn, kan du tykne den med et lite brunt sausbind.
De stuede grønnsakene kan serveres på en tallerken og smaker også veldig godt.
Til de stekte svinekjøttene er melboller eller poteter veldig bra, og en frisk sprø salat eller agurksalat fullfører helheten.