• 1040
• April 14, 2024

Laks i butterdeig

Ingredienser for 2 personer

• 1 pakke ferdig butterdeig (Rullet opp!)
• 2 frosne villaksfileter
• olivenolje
• Salt og pepper
• ca 4 ss svart oliven tapenade (olivenpasta)
• 1 liten haug med fersk basilikum
• 2 modne tomater
• 150 g mozzarella
• 1 egg
• litt mel

Slik fungerer det

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg ut en stekeplate med pergamentpapir. Støv arbeidsflaten med mel og rull ut butterdeigen til arkstørrelse og legg deigen på stekeplaten.
2. Drypp laksefiletene med olje og smak til med litt salt og pepper. Plasser med skinnsiden ned på butterdeigen. Fordel tapenaden tynt på filetene. Fjern basilikumbladene og legg på laksen.
3. Skjær tomatene og legg på toppen. Riv opp mozzarellaen og dryss over den. Drypp alt med olivenolje. Brett sammen deigkantene og trykk godt sammen.
4. Pisk egget i en kopp og visp med en gaffel. Pensle deigkantene med eggeplomme.
5. Skyv bakeplaten på bunnskinnen i den forvarmede ovnen, og legg en tom stekeplate over den, slik at toppen av laksen ikke blir for varm.
6. Stekes ved 200 grader i ca 30-35 minutter.
7. Den smaker en stor fargerik salat.

Butterdeigsterte med røkt ørret - Lerøy | April 2024