Laksesteker med hummer-dill-saus
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
I dag var vi igjen på jakt etter fersk fisk, som jeg i utgangspunktet kjøper av fiskehandleren jeg stoler på på markedet. Jeg vil ikke frata deg oppskriften for tilberedning av laksesteker, og jeg håper du liker den like mye som vi gjør.
Ingredienser for 2 personer
- 2 friske laksesteker
- Urtesalt, nykvernet pepper
- Smørfisk til steking
For sausen:
- 1 ss konjakk
- 1/2 kopp krem lys
- 1 haug med fersk dill
- 60 g hummerpasta
- 350 ml vann
- Salt, nykvernet pepper
- Potetkroketter, mengde etter ønske og appetitt hos personer (jeg hadde brukt TK minikroketter)
For salaten:
- 1 agurk
- noen cherrytomater
- 1 løk
- 1 - 2 hvitløksfedd
For salaten i tillegg:
- hvit balsamicoeddik
- olivenolje
- Urter etter forsyning og smak
- Salt, pepper, noe sennep og hvem liker
- 1 klype sukker og en god dash krem
forberedelse
- Laksestekene krydres med pepper og urtesalt og settes til side et øyeblikk.
- I mellomtiden lager jeg salatsausen av ingrediensene ovenfor, skrell og skiver agurken og halver tomatene.
- Til hummersausen varmer jeg vannet i en gryte og tilfører hummerpastaen under omrøring, la koke opp og smak til med en halv haug hakket dill, pepper, salt og med cognac og en halv kopp krem lys. Jeg holder sausen varm på litt varme.
- For krokettene varmer jeg ovnen til 180 grader. Det tar cirka 10 minutter å lage krokettene.
- For å steke laksestekene tilsetter jeg smøret i pannen og deretter fisken i det varme fettet. Stek fiskestekene på hver side i maksimalt 5 minutter og hold varmen.
- Bland deretter salaten med dressingen og ordn platene appetittvekkende med laksestekene og krokettene. Tilsett litt frisk sitron, så kan du spise.
Kos deg med måltidet!
