Skarpe retter "defuse"
Noen ganger harmonerer det ikke: man spiser og koker veldig krydret, men gjestene er mer følsomme. Det som er "normalt" for oss er f.eks. altfor varmt for min venn. Jeg tenker på rispanner, sauser, nesten alt.
Når vi spiser sammen med den libanesiske kjæresten, er yoghurt alltid på bordet. På den ene siden går det bra med mange retter med arabisk mat, så det er en del av det uansett. På den annen side mykner det skarpheten i maten som et meieriprodukt. Du kan også tilby melk, men yoghurt er mer allsidig.
