Utstoppa løk med sauost - vegetarianer
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 1 time 5 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 20 min.
Jeg hadde fremdeles 100 gram fetaost og lurte på hva jeg kunne gjøre med den. I kjøleskapet var to store løk, noen få cocktail-tomater og en rød pepper. Slik ble denne vegetarretten, som har blitt ganske velsmakende, laget.
Ingredienser for 1-2 personer
- 2 løk
- ca 40 g cocktail tomater
- ½ pepper (jeg hadde en rød, visuelt ville visst veldig godt en gul eller appelsin paprika passet)
- 2-3 kvist timian
- sitronsaft
- 100 g sauost
- pepper
- 30 - 40 g mandler (stekt)
- grovt havsalt
- 125 g rømme eller creme fraiche
- 1 klype tørkede urter som: oregano, paprika, merian, cayennepepper, hvitløkspulver ...
- 1 ts vegetabilsk buljongpulver
- 1 msp. Hvitløkpuré eller hvitløkspulver (etter smak)
- olivenolje
forberedelse
- Først forvarmes ovnen til 180 grader.
- Strø bunnen med havsalt i en ovnfast tallerken og legg løken på toppen og la koke i 45 minutter til løken er ferdig stekt. muligens noen minutter lenger, avhengig av ovnen. Løkene skal i alle fall tilberedes godt.
- Mens løken steker i ovnen, tilberedes fyllet: ½ paprika kuttes i små terninger, cocktailtomatene kvart eller kuttes i små skiver og den dyppede sauemelken grovt terninger.
- Vask timiankvistene og plukk bladene og skjær dem i små biter.
- Paprika, tomater, sauost, timian og 1 ts grønnsaksbuljongpulver blandes og alt krydres med pepper og sitronsaft.
- Ta de kokte løkene ut av ovnen, la avkjøle seg litt, og skrell deretter skrellene av. På et brett kan du deretter klippe av lokket på løkene og hule innsiden forsiktig ut med en teskje, slik at bare ett skall av løken er tilgjengelig (ca. 5 mm bred kant).
- Hakk de uthulede løkrestene og tilsett paprikatomat-paprikablandingen og bland.
- Fyll løk med denne blandingen, jeg vil anbefale å fylle på med saueostfritters, som vil se fin ut senere. Stille løken rolig, i. Press fyllet med skjeen så mest mulig fyll fylles i løken.
- Resten av fyllingen kommer på et stykke tinnfolie - jeg tilsatte litt hvitløkspasta og litt olivenolje - og lagde så en pakke av den.
- Sett løk i tinn og aluminiumsfolie i ovnen og stek i 15-20 minutter på 180 grader.
- I mellomtiden blir en krem av rømme / creme fraiche, salt og pepper, litt sitronsaft og de tørre urtene krydret etter ønske. Selvfølgelig kan du også ta friske urter, jeg hadde ikke nok hjemme, men kremen smakte så veldig godt! Jeg la til noen få blader med fersk timian.
- Mandelflakene stekes lett i en panne uten fett.
- Til slutt ordner du alt pent, dryss løken og grønnsaksblandingen i pakken med mandelflakene. For ikke å spare, det er det som gjør det ekstra ekstra :)
tips
- Når jeg spiste, la jeg merke til at mandlene er ekstremt gode å passe, og du bør heller ta mer enn mindre.
- Hvitløkbaguett / urtebettett og en sprø bladsalat passer perfekt.
- Løkene skal være veldig gode, slik at de først kan bli uthult, men også slik at de ikke smaker for bulbøs. Jeg liker det ikke når det er skarpt, men det er selvfølgelig en smakssak.
- Etter å ha hulket ut, hadde jeg et lite hull i bunnen av løken. For at dette skulle bli lukket, la jeg løken, avhengig av et større stykke løk som var til overs så det ikke renner så mye ned når løken er bakt med fyllingen.
- Den fylte vegetariske løken er egnet som hovedrett eller forrett.
