Tørk, frys og bevar urter
De er deilige, de er sunne og de er billige på toppen av det? Alle som drar urter i hagen eller på balkongen kan ikke foredle maten alene, men gir også et stort bidrag til helse og velvære. Ikke bare den friske grønne er sunn, men kan forlenge holdbarheten med følgende metoder.
Derfor bør du tørke urter
Hvis du vil bruke de gunstige effektene av medisinplanter oftere gjennom året, bør du bevare dem. Vanlige alternativer er frysing i fryserommet, nedsenking i olje eller blanding med salt. Mest smak av urtene, men beholder det bare når de er friske? Så kort tid etter plukking? vasket og deretter tørket. Nesten alle ingrediensene og essensielle oljer beholdes. Hvis du bruker det naturlige produktet uker eller til og med måneder senere, kan du fremdeles føle dets unike aroma.
Så urtene tørkes i luften
En veldig enkel variant av konservering består av lufttørking. For dette plukker du urtene om morgenen, binder dem sammen til små buketter og henger dem en dag eller to på et mørkt, tørt og luftig sted. Her er kjelleren eller taklageret spesielt egnet. Hvis det er trehyller, kan du også legge plantebuntene på den. Bare husk at det ikke er for mye vann igjen på det grønne etter rengjøring, da dette kan føre til at muggsopp blir muggent.
Tørkingen i ovnen
Hvis du ikke har noen plass med de nevnte egenskapene, kan du også gjøre tørking i ovnen. Legg de enkelte plantene eller mindre buketter på en bakeplate med bakepapir. Ovnen skal stilles på en lav 40 til 50 grader celsius, la klaffen være litt åpen og la en periode på to til tre timer. Vend urtene om og om igjen for å få en mørkegrønn hudfarge. Da kan du knuse dem og oppbevare dem i glass- eller plastbeholdere. Holdbarheten når lett flere måneder.
Frysing er også mulig
Frysingen er en annen variant av konserveringen. For dette vasker du urtene etter plukking. Skjær dem direkte i de porsjonene du vil bruke senere til salater og andre måltider. Disse kan nå fylles i en frysepose, i isbitformer eller mindre bokser og settes i kjøleskapet. Fordelen med dette sees i bevaring av alle ingredienser, siden? i motsetning til tørking? ingen tap av ingredienser og oljer blir registrert. Smaken lider imidlertid merkbart under frysing.
Andre alternativer for lang holdbarhet
Til slutt er det verdt å eksperimentere litt: legg individuelle urtestengler eller til og med en hel bukett i et høyt, låsbart glass og fyll den opp med god olje. Det er ingen grenser for din smak. På samme måte kan du makulere plantene og deretter behandle dem fint i en morter. I nesten pulverisert tilstand kan de lett tilsettes salt eller annet krydder. På denne måten blir de aktive ingrediensene bevart, og alle ingrediensene kan kombineres til en unik smak. Så, med hvilke urter liker du våren? og hvordan beholder du disse til de senere sesongene?
