Den rette drikken
En regel sier: Lette drikker til lett kjøtt, mørke drikker til mørkt kjøtt, lette drikker til lett mat og tung drikke til tunge matvarer. Og også: først hvite, deretter rosé eller røde viner.
Imidlertid er reglene nå litt avslappede, så kan serveres til lett kjøtt og fjærkre ganske lett rødvin og en terte hvitvin til storfekjøtt.
For å ønske deg velkommen før et måltid, et glass sherry, et vermouth eller til og med et, kanskje til og med egenskapet, cocktail-tilbud.
Med en aperitiffvin eller et glass champagne, kan tiden til middagen overbrygges høytidelig. Dyrebare viner som Spätlesen, Beerenauslese og Eiswein serveres best først etter måltidet, da de kommer til sin egen fordel.
Lagring og drikke temperatur:
For mange drinker må forskjellen mellom lagring og drikketemperatur tas med i betraktningen. Rødvin smaker best ved 16-19 ° C, så ved romtemperatur.
Hvite viner smaker best avhengig av variasjon ved kjellertemperatur, musserende unge viner og roséviner skal avkjøles i kjøleskapet en stund.
For champagne og champagne er 8-10 ° C riktig, øl og snaps serveres ved 6-8 ° C. Cognac trenger imidlertid varme for å utvikle sin fulle aroma.
