Fruktig intens eplevann og eplemos
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Ved ren tilfeldighet kom jeg til å vinne under tilberedningen av eplemos, samtidig en slags eplejuice / eplevann:
For en tid tilbake var eplemossen min for flytende etter kokingen, og jeg satte eplene i en sil for å fjerne overflødig vann. På bekostning av det innsamlede vannet la jeg merke til at saften smakte veldig intens med epler og bestemte meg for å drepe to fugler med en stein: Applesaus og eplevann!
I dag er jeg endelig ferdig med resten av eplehøsten min i år og tilberedte (forhåpentligvis) den siste krukken med eplesaus. For å få nok av det forfriskende eplevannet, fortsetter jeg som følger:
forberedelse
- De skrellede, rensede og hakkede eplene (mengde tilsvarer en stor kasserolle) legges i ca 5 liter vann med litt sitronsaft og tilberedes mykt på svak varme (den kan også kokes for å forsterke smaken i tillegg til skjellene, men så i et tefilter eller linpose for enklere fjerning etter tilberedning.
- Tøm epler i en sil over en stor beholder.
- De myke eplebitene prosesserer som vanlig til Mus.
Det innsamlede eplevannet er ganske tyktflytende og har en veldig intens eplesmak. Du kan glede deg over det rent eller fortynnet med vann.
Også eplemosen mangler ingenting i smaken og den skiller seg ikke fra den konvensjonelle tilberedte eplemosen min, som jeg tilbereder den i utgangspunktet uten sukker eller krydder, slik at du bare smaker på det rene eplet. Mus smaker i strid med forventningene ikke? eller blid, men deilig, som brukt til tradisjonell tilberedning av mine organiske epler.
Enten mus eller vann inneholder vitaminer, er det for eplemos og eplevann ikke i forgrunnen for meg. Jeg får vitaminer hver dag gjennom et balansert kosthold med frukt, salat og grønnsaker.
Eplevannet - jeg kaller det bevisst ikke eplejuice - blir i kjøleskapet noen dager og overbeviser med fruktig mild surhet.
