Shortcrust kringle oppskrift
Ettersom det ikke er lang tid igjen og kaketiden begynner, tenkte jeg at denne grunnoppskriften kan føre til at den ene eller den andre forlater bakeblandingen på hylla og til å lage en fin egen deig.
Shortcrust kringle er veldig allsidig og ikke komplisert. I tillegg til informasjonskapsler brukes den til: kake paier / paibak og paier.
ingredienser
- 250 g mel
- 1 klype natron
- 65 g sukker
- 1 klype salt
- 1 egg
- 125 g smør eller margarin
behandlingen
- Bland eventuelt melet med bakepulver og tilsett sukker i blandeskålen, deretter de resterende ingrediensene; fettet må være mykt.
- Behandle alle ingrediensene med deigkroken til en jevn, smidig deig. Hvis ingrediensene er godt blandet, anbefales det å elte litt med hendene.
- Når du er ferdig med eltingen, pakk deigkulen i klamfilm og sett den i 1/2 - 1 time kald.
- For videre bearbeiding, sørg for at deigen får så lite håndvarme som mulig, den skal forbli så kald som mulig (dessverre husker jeg ikke grunnen).
- Kortbrøddeg bakes ved høye temperaturer på 200 - 220 grader. Tiden avhenger selvfølgelig av tykkelsen på deigen og det planlagte produktet, fra 8 til 25 minutter.
