Spekulosekake med kanel eple-mascarpone-krem-krem - uten å bake
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Kakene mine er stort sett kjøleskapskasser, som raskt kan produseres på basis av eksisterende forsyninger.
For i dag hadde et overraskelsesbesøk kunngjort i går kveld, og siden det ikke er langt med bakeferdighetene mine, kom jeg umiddelbart til en Christmassy Kühlschranktte i tankene.
ingredienser
- 1 pakke krydderspekuloer
- 150 g smør
- 2 pakker Mascarpone
- 2 glass eplemos (klumpete eller fine)
- 2 poser gelatin
- 2 kopper krem
- 2 poser kremstabilisator
- 2 poser vaniljesukker
- kanel
- anis
forberedelse
- Putt spekulumet i en frysepose og finhakk den med en kjevle / kjøttmøre.
- Varm smøret og tilsett det til blandingen, elt godt med hendene.
- Legg deigen i en springformpanne og trykk godt på bakken.
- Bland 1 kopp eplemos og 2 pakker mascarpone med blenderen eller tryllestaven, smak til med kanel og eventuelt litt anis- eller pepperkakekrydder (avhengig av størrelsen på vårformen og ønsket fyllmengde, tilsett 250 g fløtekvark).
- Tilbered gelatin i henhold til pakkeinstruksjonene, tilsett massen, bland godt.
- Hell den fortsatt ganske flytende fyllingen i fjærformen og la den herde i kjøleskapet i minst 2 timer (bedre over natten).
- Etter harding, tilbered også det andre glasset eplemosaus med gelatine og legg på som en topping på den allerede faste mascarpone-blandingen og glatt ut.
- Hvil i 2 timer i kjøleskapet.
- Pisk kremen med kremstabilisator, spredt på kakeoverflaten og også på kanten.
Legg en mal på smak og smak, og dryss kanelsukker til pynt.
