Søtpotetstuing med balsamisk løk pålegg
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 5 min.
I vintermånedene går en god suppepott alltid med oss. Søtpotetgryta med balsamisk løk pålegg varmer og smaker også veldig deilig.
ingredienser
Gryta
- 1 kg søtpotet
- 1 purre
- 220 g røde linser
- 2 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 dynget EL koriander nykvernet
- 1,5 l grønnsaksbestand
- 50 g smør
- Salt, svart pepper og chili etter smak
Den balsamiske løken
- 3 rødløk
- 40 g smør
- 60 ml balsamico
Og ...
- 6 pepperknekker
- 15 g gressløk
forberedelse
Mise en Place for lapskausen:
- Skrell søtpotetene og skjær dem i 1x1x1cm terninger.
- Legg en kniv på purre like før røttene og trekk kniven langs enden av det grønne, slik at purre skjæres i to, men fortsatt klistres sammen ved røttene.
- Rens purren under rennende vann, rist godt og skjær i fine ringer.
- Hud og finhakk løken og hvitløken.
- Slip korianderen fint i en krydderkvern.
Gryteretten:
- Stek løk og hvitløk i smør på svak varme i en stor kasserolle.
- Tilsett koriander og sauter kort mens du rører.
- Legg potetbitene og purre i gryten og stek under omrøring i cirka 5 minutter.
- Hell i aksjen, rør rundt, kok opp og la det småkoke forsiktig i ca 20 minutter med lokket lukket.
- I mellomtiden skyll linsene grundig under rennende vann i en sil og etter ca 10-12 minutter gi koketiden til potet-purreblandingen.
- Skjær pepperkornene i behagelige biter og legg dem i lapskausen rett før matlagingen er ferdig.
Den balsamiske løken:
- Parallelt skinner rødløk og skar i fine strimler.
- Stek rødløk i smøret på middels varme.
- Hell i balsamicoeddik og reduser til det punktet at det fortsatt er litt væske.
finish:
Dryss lapskausen med gressløk og pynt med en porsjon balsamico-løk i dype tallerkener.
Krydre løken med salt og pepper.
For kokk nybegynnere!
"Vennligst ta komfyren til full kapasitet hvis den er tilgjengelig, fordi eddiken er veldig attraktiv under kokeprosessen?
