Vegetabilsk panne med grillet ost
Min venn er eeeeeeeeeeeee faktisk overbevist kjøttspiser og med kjøtterstatninger kan du jakte på ham. Men med denne pannen kunne jeg inspirere ham til (grillet) ost ...
Hva du trenger for 3-4 porsjoner?
- 1 pakke grillet ost (200g), ideelt naturlig eller med urter
- 1 løk
- Hvitløk etter smak
- 2 middels, hardkokende poteter
- 1 middels zucchini
- 1 pepper (jeg vil ta en rød av optiske grunner)
- 1 liten tinn søtt mais
- fersk ingefær (omtrent fingerstørrelse)
- tomatpuré
- krem
- salt
- pepper
- oregano
- nøytral olje
- Chiliolje (eller på annen måte interessant, ikke-standardolje som kan varmes opp)
- en "Stamperl" full av Cherry (tilsvarer omtrent 20 ml)
Slik gjøres det:
- Skjær den grillede osten i terninger (ikke for liten, ca. 2x4 cm) og stek den hver for seg i chiliolje. Chiliolje trenger ikke nødvendigvis være det, men smaker bedre.
- Mens osten steker fredelig (snu den om og om igjen, den skal ikke brenne), blir potetene skrellet og også terninger, sett til side først. Varm den nøytrale oljen i en større panne og la den hakkede løken glassaktig.
- Når løken duft sprer seg, kan du presse Knobi. Hvis Knobipresse gir seg, skrell ingefæren og trykk også gjennom (vår er den), ellers bør du hakke ingefæren så fin som mulig. Før alt brenner, vipper du potetene og legger de ut med en kopp vann.
- Snu den opp ned, siktet lokket og kok potetene litt mykere. I mellomtiden vasker du av zucchini og produserer firkantede skiver. Paprikaen er kvart og kvartalene kuttet på tvers av strimler. Begge går til potetene.
- Så snart potetene er over (for meg er det ca 10-15 minutter), tilsett maisenna og litt tomatpuré, fløte, salt, sherry og oregano. Rør kraftig slik at tomatpastaen sprer seg og løses opp.
- Nå er også grillosten blandet inn (rolig med oljen). Smak igjen (vær forsiktig med pepper, ingefær er schaaaaaaaaaarf!)
