Mutterkaramellkake, veldig raffinert
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 45 min.
Hvileperiode: 8 timer
Total forberedelsestid: 9 timer
Denne kaken er en hit på salongbordet! Smaker garantert og er ikke vanskelig å gjøre. Juleferien er over, men neste bursdag kommer!
ingredienser
fylling
- 75 g sukker
- 500 ml krem
deigen
- 100 g margarin eller smør
- 100 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 4 eggeplommer
- 50 g mel
- 1 nivå ts bakepulver
- 125 g malt og 75 g hakkede hasselnøtter
- 4 eggehviter med 1 ss sukker (stiv slått)
forberedelse
- Karamelliser sukker i en gryte til fyllet. Forsiktig - ikke over varme, sukker brenner lett! Når sukkeret er gyllenbrunt og glassaktig, tilsett kremen og varm sakte til alt har løst seg. Avkjøl karamellkrem og sett i kjøleskap over natten.
- Til deigen, mykgjør margarinen eller smøret, rør sakte med sukker og vaniljesukker.
- Rør gradvis inn de 4 eggeplommene.
- Bland mel med en skje bakepulver og bland inn med skjeer.
- Rør i bakken og hakkede hasselnøtter.
- Pisk 4 eggehviter med 1 ss sukker og brett under deigen.
- Legg deigen i en springformpanne (lagt ut med bakepapir).
- Stekes på 180 grader under / over varme eller 160 grader varm luft, ca 45 minutter.
Etter at du har bakt løsnet jorda fra formen, la den avkjøles og kuttes en gang horisontalt. Pisk karamellkremen med to pakker kremfløte. Pensle nederste bunn med to tredjedeler av kremen, legg toppjord på toppen. Mal resten av kremen på toppen.
Kaken kan pyntes med fløteknuter, sjokolade, bark sjokolade og hasselnøttkjerner.
