Kadayif: Himmelsk god dessertpålegg med englehår
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 50 min.
Total forberedelsestid: 60 min.
Kadayif, eller avhengig av land også Kadaifi / Kataifi eller Kadaif er en søt med tynne hårtynne deigtråder. Valnøtter, honning, sukkersirup og smør blir vanligvis bearbeidet for den veldig søte maten, men også sauost og Kaymak, en fast gelékrem, brukes til å trylle frem smakfulle retter.
Jeg prøvde det en gang i dag og lagde et knasende topping for en kremet pudding ut av det.
Ingredienser (4 personer)
- 250 g deigtråder
- 200 g smør
- 100 g valnøtter
- 200 ml vann
- 200 g sukker
- Sitron (valgfritt)
forberedelse
- Varm opp vann og sukker og la det småkoke på en lav flamme i ca 35 minutter. Hvis det har dannet seg en tykk sirup, kjøles ned. Hvis du vil, gi en skvett sitron til mengden.
- Fjern deigtrådene fra pakken og fjern mengden du trenger (deigtrådene er faste og veldig lange).
- Når du har fjernet den nødvendige mengden, må du huske å dekke den gjenværende deigen med en fuktig klut, siden den tørker veldig raskt.
- Varm smøret i en panne og brun valnøttene lett (denne gangen med fett!)
- Fjern nøttene og sett pastatrådene i pannen.
- Nå er det best å trekke deigtrådene fra hverandre med 2 treskjeer, snu og steke i det varme smøret i cirka 15 minutter.
- Hvis englehåret er lett brunet og sprø, legg til valnøtter, sving kort gjennom og ordne på favorittdesserten din (her: kremsjokoladekrem).
- Drypp sammen sukkersirupen (hvis du vil spare arbeid, bruk honning eller agavesirup).
- Len deg tilbake, nyt og svev på sky 7 med et topp med englehår!
Tips: Den rå deigen kan fryses i porsjoner (se figur 9). Ferdige deigtråder skal behandles umiddelbart og tåler ingen frost.
