Grønnsakspanne med kålrabi, courgette og eple
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 22 min.
Total forberedelsestid: 42 min.
Denne vegetabilske panneoppskriften passer til mitt tips - bruker du blader, stilker, urter og skall grønnsaker? Her brukes kohlrabi og courgette fullstendig.
Ingredienser til 3 porsjoner
- 2 store kålrabi
- 2-3 zucchini (ca. 500 g)
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 eple
- noe avklart smør eller vegetabilsk olje
- Salt og pepper
- paprika
- litt muskatnøtt
- ca 200 ml grønnsaksbuljong
- fersk persille og rømme etter ønske
forberedelse
- Kålrabene vaskes, stammen kuttes av og bladene skilles fra knollen. Deretter kuttes kohlrabiene uskalede i biter av små størrelse, og bladene og stilkene kuttes også i små biter.
- De vaskede zucchiniene kuttes også i små biter, det uprellede eplet kvartes, frigjøres fra kjernen og kuttes i små terninger.
- Skrell løk og hvitløksfedd, skjær løken i små terninger og finhakk hvitløken.
- Ghee eller olje varmes opp i en stor, belagt panne og lett brunes med løk og hvitløk under omrøring.
- Tilsett nå kålrabibitene og stilkene, og varm alt under middels varme i omtrent ti minutter.
- Tilsett deretter zucchini og eplebiter og kålrabiblader samt grønnsaksbuljong. Krydre den til smak med salt, pepper, paprika og muskatnøtt og la det småkoke i ytterligere ti minutter over moderat varme, rør alltid - ferdig!
- Etter ønske kan retten raffineres med litt rømme og drysses med fersk persille.
Kos deg med måltidet!
