Vegetabilsk rissole (Boulette) med ferske ingredienser
Vegetabilske kjøttboller / kjøttboller som fingermat.
Vi er invitert til familiegjenforening i helgen med min fars bror. Normalt er det da at vi skal bowle sammen, for eksempel om sommeren i parken eller hva som helst og inntar middag sammen om kvelden.
Om sommeren er det grillmat, om vinteren har alle med seg "fingermat". Denne gangen har vi for små vegetabilske karbonader besluttet, og for omtrent 30 stykker trenger du følgende ingredienser:
1 kg kjøttdeig halvannet
2 løk
1 gammel gjennomvåt brødrulle eller 3 - 4 skiver av gammelt gjennomvåt ristet brød
Salt og pepper
4 fedd hvitløk
150 ml grønnsaksbuljong
1 egg
hakkede grønnsaker etter eget valg (med oss: rød pepper, courgette, purre, mais og små biter av gulrot)
Løkene skjæres i små terninger og kommer sammen med de finskårne fedd hvitløk, egget, grønnsaksbuljongen og det gjennomvåt brødet / bunen i en stor bolle. Nå tilsettes salt og pepper og røres om. Kjøttdeig kan også tilsettes.
Nå er det på tide å rense grønnsaker og kutte. Vi liker å kutte den så liten som mulig og deretter legge den til massen. Håndvasket, hele massen eltes nå med rene hender og formes deretter til omtrent 30 små "Minifrikadellchen".
I pannen lages litt margarin varm og kjøttbollene stekes deretter godt.
Slik ser det ut. (Forresten, vi gjorde også pastasalaten.)
