Allsidig damptrykkgryte
Da min gamle damptrykkgryte ikke fungerte ordentlig etter mange år, kjøpte jeg umiddelbart en ny. Jeg bruker den til så mange formål, ikke bare for store kjøttstykker eller for å lage kyllingsuppe så myk på 25 minutter at kjøttet faller av beinene.
Noen få bruksområder:
Vi spiser gjerne artisjokker. De trenger minst 1 time til du kan plukke brosjyrene godt.
10 minutter i damptrykkgryten, som jeg ganske enkelt kaller damp.
Supper for mange mennesker lykkes på få minutter, for eksempel gulasj suppe. Lag alle ingrediensene, sammen med krydderne, lite vann eller buljong - det kan du legge til etterpå, og på et kvarter har du en deilig gulasj-suppe.
Hvis du skulle spare fett av medisinske årsaker, er potten ideell. I stedet for å skåle kjøttet og grønnsakene i olje eller smør, kommer ingrediensene noen minutter i Dampfi, etterpå legger jeg til en liten sting smør.
Kokte poteter blir tilberedt på 5 minutter mens schnitzelen surrer i pannen.
Linser trenger bare 9 minutter i dampen. Men du bør fylle potten, men bare halvparten, og ta hensyn til tilstrekkelig væske.
Syltetøy er laget i to trinn. Kok først frukten på noen minutter i dampen, tilsett deretter sukkeret med gryten åpen og rør i omtrent 20 minutter til syltetøyet geler.
Som et eksempel på preparatet her er en oppskrift på et deilig syltetøy fra Cape stikkelsbær (Physalis) med ananas.
Slik fungerer det:
- 1 kilo caps stikkelsbær - veide uten neglebåndene
- Juice av en stor sitron
- 200 gram frisk ananas, i biter
- 2 ss appelsinjuice
- Kok i 3 minutter i dampen, avkjøl potten under kaldt vann. åpen
- Tilsett 500 g sukker og rør til det er oppløst.
La småkoke i cirka 15 minutter til syltetøyet geler. Du kan se at når en dråpe blir sittende fast på en tresleiv, eller en dråpe på en kald plate umiddelbart stivner.
Deretter blir det varmt i skylte skruekrukker. En skje rom på syltetøyet forlenger holdbarheten - eller kanskje ikke ... det er så deilig at du kunne spise den med en skje.
Ikke vær redd for damptrykkspotten - historiene som henger potetsuppen under taket, eller skåler mennesker, er at instruksjonene ikke ble lest eller ikke grundig lest.
Før du åpner, la først dampen ut - så vil ingenting skje.
