Zucchini fylt med laks
Her er mitt første tips .... * gleder meg *
Jeg har ofte gjort det, er alltid deilig og nå vil jeg at du skal dele i det - jeg håper jeg ikke gjentar meg nå, og oppskriften er ikke her et sted. Har sett etter og ikke funnet noe, men hvem vet ... Så la oss begynne på forhånd:
Ingredienser til 4 porsjoner (eller to gode spisere som vi er):
4 mellomstore zucchini
400 g laks (filet)
2 skiver hvitt brød
1/2 gjeng dill (TK eller fersk, jeg tar alltid TK, går raskere)
1 liten løk
1 fedd hvitløk
litt sitronsaft, så omtrent to teskjeer
5-6 ss kremfriche
Salt og pepper etter smak
litt smør
Tine laksen (hvis den ikke er fersk) og skjær den i størrelse, avkjør brødet og skjær / riv / plukk den i veldig små biter.
Halver og slukk zucchinis. Jeg forlater alltid interiøret, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med det.
Finhakk dillen (eller bare gjør og ta TK)
Finhakk løken og hvitløken.
Bland deretter alle ingrediensene bortsett fra smøret til det er produsert en jevn masse. Hvis du er i tvil, gjør du creme fraiche for å gjøre den for tørr. Men ikke for mye, for ellers er det for flytende. Jeg håper det høres forståelig ut? Smak så til med salt og pepper. Jeg foretrekker alltid å gjøre litt mindre, fordi jeg sier til meg selv at jeg fortsatt kan krydre etterpå. Men uansett sammensetningen av ingrediensene i seg selv er allerede deilig, så jeg trenger ikke så mye krydder likevel og vil heller ha mye "naturlig smak".
Forvarm deretter ovnen til 180 grader Umluf. Hell massen i de oljede zucchiniene og tilsett smørflak. Legg ut en stekeplate med pergamentpapir, legg courgette i den og sett den i ovnen i 25 minutter. Laksen er veldig rask, zucchiniene tar litt lengre tid. Men det er fremdeles viktig å holde seg til den 25 minutter lange steketiden, for jo lenger den er i ovnen, jo mykere blir courgettes, og når den er grøtaktig, smaker den ganske meningsfull, uansett hvor god fylling er - meg snakk av erfaring ... :(
Vi koser oss med en ciabatta og en agurksalat etterpå.
Så jeg håper jeg ikke har glemt noe og at det smaker på deg. Uansett, det smaker godt for oss, og mens jeg skriver dette, tenker jeg at du kan spise det stille i to dager på rad - så synd at zucchiniene våre er alle ... :(
