6 kreative sideretter
Poteter, pasta, ris. Gjesp. Med litt fantasi og de riktige oppskriftene kan du enkelt legge til på menyen og bokstavelig talt bringe farge på tallerkenen.
vegetabilske pureer
Et fantastisk og for det meste lite karbohydratalternativ til potetmos er grønnsakspure. Alle grønnsaker og belgfrukter er faktisk egnet: selleri, søtpoteter, persillerøtter, pastinakk, squash, erter, auberginer, savoykål, hvite bønner, kikerter, rosenkål, kålrot, purre, paprika, rødbeter.
I prinsippet er de laget som potetmodell: skjær grønnsaker i små biter og kok dem veldig myke i saltet vann, drener. La litt melk (eller fløte) med smør og krydder bli varmt, og trykk enten grønnsakene inn gjennom en presse eller knus direkte inn den varme melken. Man kan også koke bindingen på grunn av noen poteter. Eller, hva som anbefales til søtpoteter, koke grønnsakene i melken (eller fløten) og bare knuse. Gresskar tilberedes best i ovnen, pakket inn i aluminiumsfolie med litt olje, noe som forbedrer den nøtteaktige smaken.
Det blir orientalsk når du lager en marokkansk auberginepuré. For å gjøre dette, stikker du auberginen med en gaffel og steker i ovnen i omtrent en time til den er myk. Stek deretter løk, hvitløk, paprika og spisskummen i olivenolje, tilsett de terningkastede tomatene og kjøttet av auberginen og la koke i 20 minutter.
kaker
Imponerende på tallerkenen, enkel å lage. Flans er også egnet til å konsumere grønnsaksrester, fordi de brukes til kokte grønnsaker.
Grunnoppskriften: Per person / porsjon: ca 75-100 g kokte grønnsaker, ett egg, 100 ml fløte / melk og pepper, salt, muskat og krydderne du liker. Du kan også tilsette litt ost.
Grønnsakene kan brukes enten i biter eller moses. Bland alt godt, fyll det i poser og kok det i ca 40-50 minutter i vannbad i ovnen. men maksimalt 150 grader, skal vannet alltid koke bare litt.
vegetabilsk pasta
Skiver grønnsaker i veldig fine strimler, du har et fint alternativ til pasta. De beste er selvfølgelig lange? Varianter som courgette eller gulrøtter. For å produsere vegetabilske nudler er det spesielle spiralskjærer å kjøpe, men selv med en skreller kan du lage bandnudellignende strukturer. Rå? Nudler? kan behandles enkelt: enten direkte i pannen eller som ekte pasta i kokende vann.
polenta
Polenta er en italiensk maisgrøt som går veldig godt med hjertelig kjøtt og gryteretter. Klassisk koker du grynene under konstant omrøring i relativt lang tid med vann, buljong eller fløte. Høres forseggjort ut? Heldigvis finnes det nå? Instant? -Polenta, som ganske enkelt omrøres i passende væske og får svelle i løpet av kort tid. Krydre og finpuss med litt smør eller olivenolje? gjort!
couscous
Couscous er ikke lenger en komplisert ting i dag. De små hvetebollene omrøres til kokende væske, helst buljong og raffineres etter kort hevelse med smør. Småskårne grønnsaker eller friske urter som persille eller koriander gir couscousen et spesielt preg.
Yorkshire pudding
En Yorkshire-pudding er den klassiske søndagsskålen for roastbiff i England. I prinsippet er det en salt, flytende pannekakedeig som er bakt i muffinsaker. Han skal hvile en halvtime før han baker. Formene må fylles med rikelig med fett, helst smurt i ovnen, og bare når fettet ryker, helles deigen. For et muffinsbrett med 12 brønner trenger du 2 egg, 150 ml melk, salt, pepper, en klype sukker og 130 g mel. Stek på 200 ° C topp / bunn varme i cirka 30 minutter. Yorkshire-pudding kan blandes veldig godt med urter, f.eks. Smak timian.
