Alsatisk eplepai
Ingredienser til deigen: (mengde for en vårform med omtrent 24 cm diameter)
- 200 g mel
- 50 g sukker
- 1 klype salt
- 1 eggeplomme
- 2 ss vann
- 100 g margarin
Ingredienser til deigen
- 40 g malt, søte mandler
- 750 g epler
- litt sitronsaft
- smeltet margarin
Ingredienser til eggekremmasse
- 3 egg
- 100g vaniljesukker
- 1/8 l kremfløte
forberedelse
Fra deigenes ingredienser tilberedes en eltedeig, som ((tidligere ikke rullet) en Springform er foret. I kantene på formen dras deigen litt opp. Deretter drysses mandlene på kringlebunnen og eplene pensles med den flytende margarinen og kuttes i skiver (eplene kuttes jevnt i lengderetningen). Slik at eplene ikke blir brune så raskt, kan du drysse dem med litt sitronsaft.
Nå bakes kaken i en forvarmet ovn ved 200 ° C i cirka 35 minutter. Deretter omrøres de 3 eggene med vaniljesukkeret til de er skummende. Kremen løftes deretter under den resulterende masse. Nå helles alt over kaken. Til slutt, før kaken er klar, kommer den igjen i ytterligere 20 minutter ved 200 ° C i ovnen og bakes der.
Til eplepai passer perfekt et øs vaniljeis og litt pulverisert sukker.
