Aspargesalat fra asparges asparges
Jeg hadde asparges til overs fra en aspargesmeny og laget følgende salat:
- ca 1 kg kokt asparges
- 200 g kokt skinke
- 5 egg
- Salt, pepper, sukker
- hvit balsamico
- 100 ml krem
- Gressløk og persille
Skjær aspargesen i 4 cm lange biter, skinken i strimler, eggene sjette, alle lag i flate form fine lag.
Rør salt, pepper, sukker med 1 ss balsamicoeddik og creme fraiche, hakk og løft urtene. Tilsett nå sausen over asparges / skinke / eggblandingen og la stå i minst 1 time.
