Baguette - hjemmebakt - superenkelt
Her har jeg en deilig, superenkelig, nesten som i Frankrike som smaker på bagettoppskrift.
Ingredienser til 2 brød:
600 g mel type 550, men går også med 405er mel
1/2 ts tørrgjær
2 ts salt
Bland 500 g mel med tørr gjær og salt, med en skje! rør rundt 400 ml vann. Dekk bollen med godt lukkende lokk eller festefilm og sett i kjøleskap best over natten. Neste dag støv den nå flytende deigen med de resterende 100 g mel og jobb den inn igjen med skjeen. Del i to porsjoner og flat på en melet overflate - ikke elt! Brett sidene sammen og flatt ut igjen, rull deretter til en baguette. Skjær brødet 2 - 4 ganger av gangen og støv med mel. La det gå en time til.
Stekes på en bakeplate foret med bakepapir i ovnen forvarmet til 250 grader på den andre stangen fra bunnen i 10 minutter, deretter ned til 200 grader og stek i ytterligere 30 minutter.
Fra tid til å helle litt vann på bunnen av ovnen (1-2 ts) så er skorpen fin og sprø!
Det høres mer komplisert ut enn det er, bare prøv det, brødet smaker bedre enn Disounter baguette.
Jeg fryser alltid en brød, den smaker også tint veldig godt.
