Lag en baguette selv
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Hvileperiode: 1 time
Total klargjøringstid: 1 time og 40 min.
Spesielt om sommeren grillet vi ofte med venner. Vi liker å spise en kald forrett med hjemmelaget baguette og forskjellige snacks.
ingredienser
baguette
- 500 g hvetemel 550 (bakerkvalitet)
- 230 ml vann
- 12 g havsalt
- 1 kube gjær (det er mye!)
forberedelse
- Bland mel og salt i en stor bolle, oppløs gjæren i litt lunkent vann og hell i bollen, og tilsett deretter vannet. Rør alt forsiktig med en tresleiv, form til en ball, lett mel og dekk til med et kjøkkenhåndkle i omtrent 20 minutter.
- Deretter glatt forsiktig ut til et rektangel på en melet arbeidsflate, hjørnene inni (folding), uten mye press. Når alle de fire hjørnene er brettet, skyll du lett igjen, dekk til med kjøkkenhåndkle og la heve i 20 minutter. Utfør prosedyren totalt 3 ganger.
- Etter deigen siste gang, lag tre små baguetter, la den heve i kort tid (ca. 20 minutter), dryss den deretter over vann, skrap den med en skarp kniv og tilsett litt mel i deigbitene - dette vil gi deg en fin skorpe! I den forvarmede ovnen (ca. 20 minutter ved 230 grader varm luft (ikke konveksjon!). Stekes.
Jeg tilbyr også hjemmelaget antipasti: oliven, paprika, tørkede tomater, trøffelsmør, tomatsmør, avokado / jalapeno-dukkert. Jeg dypper baguetten i sitronsmakende olivenolje.
Tilberedningstid totalt totalt 1,5 - 2 timer.
Redaktørens tips:
For baking av hjemmelagde baguetter anbefaler vi en praktisk baguettplate.
