Bakt eplepai - kake med hele epler
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Steketid eller steketid: 1 time og 15 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer og 15 minutter
Bakt eplepai - en kake med hele epler
ingredienser
For kaken:
- 250 g mel
- 1 egg
- 100 g sukker
- 150 g smør
- 1/2 pk bakepulver
- 50 g rosiner
- 2 ss rom
- 12 små sure epler (for eksempel Boskop)
For avstøpning:
- 1 pose puddingpulver (vanilje)
- 725 g krem
- 1 pk vaniljesukker
- 125 g sukker
forberedelse
- Elt raskt smør, sukker, mel, egg, bakepulver til en jevn deig. Sett delen i kjøleskapet i 30 minutter.
- Vask rosiner og la dem bratte med 2 ss rom.
- Vask epler og kjerner med et eplefres.
- Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en sirkel (Ø ca. 30 cm) og legg ut den smurte fjærformen (Ø 26 cm). Trykk kanten ca 3 cm.
- Ha eplene i springformpannen og fyll med rom rosinene.
- Jevn vaniljesauspulveret med 125 g krem til det er glatt.
- Kok opp den resterende kremen med sukker og vaniljesukker og rør inn det blandede vaniljesauspulveret. Kok opp alt igjen og fordel over eplene.
- Stek kaken i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 grader, sirkulasjonsluft: 160 grader, gasskomfyr: nivå 3) i ca 1 1/4 time.
- Ta ut av ovnen og la hvile i cirka 24 timer i formen.
