Biffgryte - deilig søndagsrett
Et deilig søndagsmåltid, som tar litt tid og fremfor alt tålmodighet å lage mat, men gjøres forberedt raskt. Og det smaker virkelig deilig.
Ta for 4 personer:
100 g bacon skåret i tynne skiver
350 g gulrøtter
2 store løk
250 g sopp
750 g storfekjøtt fra klubben - i fingertykke skiver
2 fedd hvitløk som skal presses gjennom
Små snaps glass full av konjakk eller konjakk
1/2 L rødvin
Salt, pepper, laurbærblad, rosmarin som liker.
Og her går vi:
Legg baconet til side, finhakk de rensede og skrellede gulrøttene, skjær løken i små terninger. Skjær sopp i skiver etter rengjøring. Skjær det vasket og dabbede storfekjøttet i fingertykke skiver hvis slageren ikke har gjort det.
Legg ut en stekepanne med halvparten av baconskivene, fordel også halvparten av gulrotskivene og biter av løk. Legg halvparten av det skiver kjøttet på toppen. Krydre godt med salt, pepper og tilsett en av de skrellede, pressede fedd hvitløk og et laurbærblad.
Tilsett nå de resterende gulrøtter, løk, det resterende kjøttet, trykk gjennom den andre Knobizehe og fordel det andre laurbærbladet på det - du legger nesten kjøttet og grønnsakene som en lasagne. Smak til igjen, tilsett så soppen, til slutt de resterende baconskivene.
Dytt nå alt med konjakk og rødvin. Lukk gryten med lokket og lapskausen på svak varme i 3 - 4 timer på komfyren. Etter koketid igjen endelig smak. Den har en deilig saus dannet av kjøttet og vinen. Hvis du vil, kan du tilsette en kvist rosmarin for smaken kort tid før slutt og la det småkoke i kort tid.
Om stuetemperaturen:
Vi har en induksjonskomfyr, jeg velger temperaturen her i det lille til mellomstore området og har dermed gjort den beste opplevelsen. Jeg tror alle kjenner komfyren hans best og kan finne den optimale rammen for å sy opp retten. Kjent av oss har også tilberedt denne retten etter oppskriftlevering i ovnen på 120 grader i flere timer.
Perfekt fyrstikknudler eller brødkjelme og en deilig savoykål eller rødkål.
