Oksestuing som hos bestemor
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer og 15 minutter
Oksestuing som hos bestemor - med pasta, puré eller ris!
ingredienser
- 1 kg okse gulasj
- avklares smør
- 6 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss rapsolje
- 1 ss smør
- 2 ts sennep
- 1 klype sukker
- 1,5 ts Herbs of Provence
- Salt, pepper, muskatnøtt
- 1 liten tomatrørmos
- 100 ml buljong
- 150 g creme fraiche
- 40 ml konjakk
- 100 ml rødvin
- et godt skudd med krem
- 2 skiver brunt brød terninger
forberedelse
- Skrap 200 g tomater på tvers, brygg, skrell, kvart, kjernen og terning massen, eller åpne en liten tomateske ... ferdig "de er også gode".
- Skrell de 6 løkene og skjær i fine små terninger.
- Skrell de 2 hvitløksfeddene og skjær dem i små skiver.
- Forvarm ovnen til 100 ° C topp / bunn varme.
- Skjær oksekjøttet i 2 - 3 cm store biter av terninger, men til slutt alltid litt mindre, etter å ha putret.
- Varm opp det klarede smøret i en kjele, stek kjøttet med salt og pepper i smørsmelen, fjern deretter kjøttet og sett det i ovnen.
- Stek løk og hvitløk lett i smør og tilsett straks aksjen og litt konjakk og vin og la det deretter småkoke.
- Smak så til med salt, pepper og muskatnøtt, bland deretter med crème fraiche og de purerte tomatene, tilsett de brune terningene og la det småkoke i minst 10 minutter.
- Smak nå til med sennep, salt, pepper, sukker og litt fløte, "hvem liker det", ta nå urter og kjøtt inn igjen, slå av ovnen igjen og i ytterligere 100 - 120 minutter i liten skala la det småkoke forsiktig.
Kos deg med måltidet!
