Stekt krydret grønn løk (cebollitas) til biff
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer og 50 minutter
For øyeblikket høster jeg vårløk i overflod og streber stadig etter nye bruksområder. I dag bakte jeg dem i ovnen, gratis meksikansk stil (cebollitas), marinerte i olivenolje og dryppet med mye limesaft. Gulrøtter og pepperstrimler fant også veien til tinn.
ingredienser
- vårløk
- olivenolje
- Salt, pepper (helst grov urtesalt og grovfarget pepper)
- timian
- Lime (juice)
- Gulrøtter med grøntområder
- Paprika i striper
forberedelse
- Før bakingen skal grønnsakene marineres i ca 2 timer med olje, limesaft og krydderne. Dette gjøres best i en frysepose med gjentatt sving.
- Etter marinering, spredt på et stekebrett og stek i ovnen med topp- og bunnvarme i ca 30 minutter eller lenger under tilsyn til 200 grader. Det ønskes individuelle solbrune flekker, noe som gjør stekte grønnsakene perfekte. Drypping av limesaft gir mer friskhet for retten.
- Dryss gulrøttene med sesam, gjerne ristede frø.
En saftig biff med urtesmør og en hjemmelaget fersk urtekvark, som er beriket med rikelig med nykvernet pepper og chili, går veldig bra med dette.
